مقاديرالعجين:
300غ دقيق القمح سبيسيال
200غ فورص
م,ص خميرة خبز
قليل من الملح والزعتر
ماء دافئ لجمع العجين
مقادير الحشوة:
2 جزر محكوك رقيق
2 قرع اخضر(كورجيت) محكوكين رقيق
بصلة مشلظة
م.ك طماطم مصبرة او 1 طماطم محكوكة بدون بذور
قزبور ومعدنوس
فطرمقطع صغير
2 فصوص ثوم
ملح
ابزار
كمون
فلفل احمر
زيت الزيتون
2 علب طون
للتزيين
1خس
زيتون اسود مقطع صغير
جبن احمر او موزريلا مبشور
الطريقة:
نجمع العجين وتدلك جيدا ثم تترك لترتاح قليلا بعد ذلك نقسمها الى كويرات صغيرة او تسرح بالمدلك وتقطع متساوية وتترك مرة اخرى لتخمر وبعد ذلك تتطهى في مقلاة.
نضع العناصر في مقلاة لتتشحر على نار هادئة وفي الاخير نضيف الطون ثم نتركها حتى تبرد ونعمر بها البطبوط مع اضافة عناصر التزيين وبالصحة والراحة
وعندي ليكوم طريقة اخرى ساهلة ….
نشحرو بصلة شرائح مع زيت الزيتون و ربع فلفلة خضراء ,حمراء,صفراءو برتقالية وملح وابزاء وطماطم منزوعة البذور ومحكوكة بعد ما تبرد نضيف لها الطون ثم نعمر البطبوط بعد دهنه بقليل من المايونيز او الفرماج السائل ونضيف الكورنشوالمقطع والزيتون الاسود مع الخس والفرماج محكوك اوالكاشير .
ويمكن التفنن في الحشوة حسب الذوق .
